La Plata recibe la octava edición del festival de gastronomía italiana

La Plata recibe este fin de semana la octava edición del festival de gastronomía italiana en el Parque Alberti, un evento que espera congregar a miles de personas en torno a las tradiciones del país europeo. La iniciativa, que se desarrollará el sábado y domingo en la intersección de las avenidas 25 y 38 con entrada libre y gratuita, contará con más de 80 puestos de comida y la presencia de 56 especialistas del sector. En declaraciones a Radio Buenos Aires AM 1350, Nicola Moretti, director de la Agencia de Coordinación Territorial Italia Argentina, definió el encuentro como “un evento único en todo el país, realmente que viene enriqueciéndose basado en la emoción, alegría y familia”.

La organización del festival se apoya en el concepto del "Made in Italy", aplicando estándares de calidad y seguridad que buscan replicar la excelencia europea en suelo bonaerense. Según explicó Moretti, no se trata solo de una feria de comidas, sino de un proceso cultural riguroso que incluye cartelería bilingüe y una estética cuidada para garantizar una experiencia inmersiva. “Hay un método italiano tipo al estilo Made in Italy, el Saper Fare, la excelencia. No es cuestión de poner un stand, hay manipulación de alimentos seguros”, detalló el directivo sobre la logística y el profesionalismo detrás de cada puesto.

Uno de los ejes centrales de esta edición es resaltar la identidad técnica de la cocina italiana, recientemente declarada patrimonio de la humanidad, marcando distancias con las adaptaciones locales. Moretti enfatizó la importancia del equilibrio de los ingredientes y el valor social de compartir el alimento, destacando que “una pizza italiana napolitana se pone poco ingrediente... cada bocado sentís el gusto”. Asimismo, recordó la filosofía que rige en regiones como la Puglia, donde “la base de la pirámide nutricional dice: primero la familia y después pensemos en comer”.

El festival no solo busca el disfrute gastronómico, sino que funciona como una herramienta de impulso para la economía y el turismo local, fomentando el hermanamiento entre municipios de ambos países. Para los descendientes y entusiastas de la cultura italiana, el organizador sintetizó el espíritu de las jornadas: “El festival, si te lo tengo que definir, es un tornare a casa, es volver a casa”. Se recomienda a los asistentes concurrir con reposeras para disfrutar de los espectáculos y el patio de comidas en un entorno vecinal.

La entrevista completa está disponible en nuestro canal de YouTube: Radio Buenos Aires.