La tradición de las aceitunas en Argentina: historia y sabor desde Almagro

En conversación con Radio Buenos Aires, Claudio compartió la historia de cómo su abuelo Clemente y su tío abuelo Constantino fundaron el emblemático local. Inspirados por sus raíces griegas y la riqueza cultural de los inmigrantes en Argentina, comenzaron con la distribución de aceitunas y productos encurtidos en un pequeño camioncito hasta establecerse cerca del Mercado del Abasto. “La aceituna no es solo un fruto, es historia y tradición”, destacó Claudio.

Durante la entrevista, se resaltó la relevancia de La Rioja como principal productor de aceitunas en Argentina, con el aceite de oliva como su mayor estrella. Claudio explicó cómo las aceitunas, tras ser cosechadas, pasan por un proceso de fermentación que determina sus características finales. También habló de la diversidad de productos de La Esquina de las Aceitunas, que incluye nueces, encurtidos y aceitunas rellenas de sabores únicos.
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