El presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de la Provincia de Buenos Aires (CIPAN), Martín Pinto, advirtió en Radio Buenos Aires AM 1350 que el sector atraviesa “una situación terrible”, con una caída del consumo de pan del 55% en los últimos 18 meses.
“Hoy la gente te compra de a un pancito, de a dos flautitas, ya no es más un kilo de pan”, explicó Pinto, al describir cómo la crisis económica golpea al consumo diario.
El dirigente precisó que el precio sugerido del kilo de pan se ubica entre $2.800 y $3.000 en los barrios, y entre $3.000 y $4.000 en las zonas céntricas, según los costos de producción de cada panadero.
La situación es aún más grave en el rubro de la pastelería: “De hacer 50 docenas de facturas por fin de semana, hoy hago 10 y me sobra”, reveló. En ese segmento, calculan una caída del 85 al 90% en las ventas, incluyendo tortas, sándwiches de miga y servicios de lunch.
Pinto señaló además que los panaderos mantuvieron los precios sin aumentos desde abril, pese al incremento general de tarifas y materias primas. “Si no aumentás, fundís, y si aumentás también fundís. Nos fundimos trabajando”, resumió.
La suba de insumos es dramática: “Una bolsa de harina que en noviembre de 2023 costaba $2.500 hoy vale entre $16.000 y $22.000”, indicó. “Y el pan no lo pudimos aumentar ni al 500%, porque sabemos que es un alimento esencial.”
El titular de CIPAN cerró con un mensaje a sus colegas: “Un gran abrazo a los 1.750 panaderos que en estos 18 meses tuvieron que cerrar sus puertas”.
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“Hoy la gente te compra de a un pancito, de a dos flautitas, ya no es más un kilo de pan”, explicó Pinto, al describir cómo la crisis económica golpea al consumo diario.
El dirigente precisó que el precio sugerido del kilo de pan se ubica entre $2.800 y $3.000 en los barrios, y entre $3.000 y $4.000 en las zonas céntricas, según los costos de producción de cada panadero.
La situación es aún más grave en el rubro de la pastelería: “De hacer 50 docenas de facturas por fin de semana, hoy hago 10 y me sobra”, reveló. En ese segmento, calculan una caída del 85 al 90% en las ventas, incluyendo tortas, sándwiches de miga y servicios de lunch.
Pinto señaló además que los panaderos mantuvieron los precios sin aumentos desde abril, pese al incremento general de tarifas y materias primas. “Si no aumentás, fundís, y si aumentás también fundís. Nos fundimos trabajando”, resumió.
La suba de insumos es dramática: “Una bolsa de harina que en noviembre de 2023 costaba $2.500 hoy vale entre $16.000 y $22.000”, indicó. “Y el pan no lo pudimos aumentar ni al 500%, porque sabemos que es un alimento esencial.”
El titular de CIPAN cerró con un mensaje a sus colegas: “Un gran abrazo a los 1.750 panaderos que en estos 18 meses tuvieron que cerrar sus puertas”.
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