¿Por qué es tan caro el pistacho? Tips de pastelería y recetas con Gastón Salas

El pistacho dejó de ser un sabor olvidado de heladería para convertirse en el "oro verde" de la pastelería. En esta entrevista, Gastón Salas nos cuenta por qué este fruto seco está en su momento de mayor éxito y cómo podés usarlo en tus recetas para sorprender a todos.

Aprendé en este video:

La razón por la que el pistacho es tan costoso (¡tarda años en crecer!).

Cómo transformar tus recetas clásicas: del brownie de chocolate al brownie de pistacho.

El secreto para procesar pistachos sin que se hagan pasta.

Maridajes ganadores: ¿Por qué va tan bien con la frambuesa y el chocolate blanco?

¿Sos fan del pistacho o preferís el dulce de leche de siempre? Dejanos tu comentario.

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Mirá la entrevista completa acá: [enlace a la nota web]

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00:00 El boom del pistacho y la influencia de las redes.
01:30 ¿Por qué es tan caro? El tiempo de cosecha del fruto.
03:15 Truco para hacer harina de pistacho en casa.
05:00 Maridajes: Chocolate blanco, frambuesa y preparaciones saladas.
07:45 Cómo hacer un "brownie" de pistacho increíble.


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