¿Qué es el alfajor de milanesa? El plato que sorprende en Ramos Mejía y desafía lo tradicional

Tomás Vera, cocinero y socio del Sinfín Bodegón, explicó en Radio Buenos Aires AM 1350 cómo surgió uno de los platos más curiosos de su carta: el alfajor de milanesa. La propuesta combina ingredientes clásicos en una presentación inesperada que busca destacar en un mercado saturado.

“Hay que darle un plus al producto si querés que vuelvan”, dijo Vera sobre la creación del alfajor de milanesa, una preparación salada que juega con la forma y el nombre del clásico argentino. En diálogo con Radio Buenos Aires AM 1350, explicó que la idea surgió como parte de una búsqueda por diferenciarse en un rubro que, según él, “ya no alcanza con tener buena atención y calidad”.

El plato está armado con dos tapas de milanesa que encierran un relleno variable: puede llevar carne desmenuzada, huevo frito o incluso una versión “napolitana”. Según Vera, la clave está en ofrecer algo abundante, compartible y llamativo, pero sin perder de vista lo esencial: “La gente quiere comer bien, pero también vivir una experiencia”, explicó. A pesar de su apariencia provocadora, el plato no es un chiste: es uno de los más pedidos y, según el equipo, “entre dos o tres personas se puede compartir sin problema”.

Vera remarcó que el desafío diario no es solo sostener la calidad, sino también innovar en un contexto económico complejo. “La gastronomía no está fácil, pero hay que reinventarse”, afirmó. La entrevista completa está disponible al pie de esta nota.

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