El queso cheddar: historia, recetas y curiosidades de un sabor icónico

El queso cheddar es un ingrediente que despierta pasiones y debates. "Tiene detractores y fanáticos", aseguró Miguel Ortiz, más conocido como @cocinerointuitivo, en una entrevista con Radio Buenos Aires AM 1350. El cocinero destacó la diferencia entre el cheddar inglés, más similar al parmesano, y el cheddar americano, más dulce e invasivo.

Ortiz también compartió recetas fáciles y rápidas con este queso, ideales para sorprender en casa. "Un arrollado de jamón cocido y cheddar con masa de hojaldre al horno sale espectacular", recomendó. Además, sugirió una variante de "salchichas envueltas en queso cheddar y fritas en tempura", una opción crujiente y sabrosa para un brunch o una comida rápida.

Consultado sobre el consumo del cheddar en Argentina, el cocinero señaló que "los argentinos somos queseros, nos gusta el queso con todo". En ese sentido, destacó preparaciones como macarrones con queso, brócoli gratinado y sopa de cebolla con cheddar, entre otras opciones creativas.

Finalmente, Ortiz desmitificó algunas creencias sobre este queso y recordó que su origen se remonta al siglo XII en Inglaterra. "Para un quesito de moda, lleva varios siglos de vigencia", afirmó con humor.

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