La ciudad de Córdoba es anfitriona de la primera Copa América del Helado Artesanal, un evento que reúne a equipos de ocho países y que busca definir a los representantes que viajarán a la Copa Mundial en Rímini, Italia, en 2026. Sandra Bortolot, vicepresidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), brindó detalles sobre esta competencia que se inició el 9 de junio y finaliza el jueves 12. En una charla con Radio Buenos Aires AM 1350, Bortolot destacó la creciente importancia del helado artesanal argentino a nivel global.
Bortolot explicó que, a diferencia de la Copa Latinoamericana que se venía realizando, esta edición incorpora a Estados Unidos, sumando un competidor importante. Los equipos se enfrentan a diversas pruebas, incluyendo la "Mystery Box", donde deben crear un sorbete de agua utilizando ingredientes sorpresa. "Nos sorprendieron con frutas eh unas preparaciones muy exóticas ahí con unas frutas como muy coloridas con mango, pepinillo, divino, unas unas cosas lindas y y ricas, sabrosas", comentó la vicepresidente de AFADHYA.
La competencia no se limita a los sabores dulces tradicionales, sino que también desafía la creatividad con propuestas innovadoras. "Hay una prueba que es el helado salado", reveló Bortolot, sorprendiendo a la audiencia. Los jurados evalúan múltiples aspectos: preparación, higiene, creatividad, trabajo en equipo, técnica, buenas prácticas, sabor, color, textura y sensación de frío. En cuanto al secreto de un buen helado artesanal, Bortolot fue categórica: "Lo principal es la materia prima".
La representante de AFADHYA subrayó la excelencia del helado artesanal argentino, ubicándolo entre los mejores del mundo, a la par del gelato italiano. "Es uno de los mejores helados del mundo, obvio", afirmó, destacando el continuo intercambio de conocimientos entre maestros heladeros de ambos países. Bortolot, quien pertenece a la cuarta generación de una familia heladera, también mencionó el creciente consumo per
cápita en Argentina, que alcanza los 7 kg anuales, y la tendencia a disfrutar del helado durante todo el año.
La entrevista completa está disponible en nuestro canal de YouTube: Radio Buenos Aires.
Bortolot explicó que, a diferencia de la Copa Latinoamericana que se venía realizando, esta edición incorpora a Estados Unidos, sumando un competidor importante. Los equipos se enfrentan a diversas pruebas, incluyendo la "Mystery Box", donde deben crear un sorbete de agua utilizando ingredientes sorpresa. "Nos sorprendieron con frutas eh unas preparaciones muy exóticas ahí con unas frutas como muy coloridas con mango, pepinillo, divino, unas unas cosas lindas y y ricas, sabrosas", comentó la vicepresidente de AFADHYA.
La competencia no se limita a los sabores dulces tradicionales, sino que también desafía la creatividad con propuestas innovadoras. "Hay una prueba que es el helado salado", reveló Bortolot, sorprendiendo a la audiencia. Los jurados evalúan múltiples aspectos: preparación, higiene, creatividad, trabajo en equipo, técnica, buenas prácticas, sabor, color, textura y sensación de frío. En cuanto al secreto de un buen helado artesanal, Bortolot fue categórica: "Lo principal es la materia prima".
La representante de AFADHYA subrayó la excelencia del helado artesanal argentino, ubicándolo entre los mejores del mundo, a la par del gelato italiano. "Es uno de los mejores helados del mundo, obvio", afirmó, destacando el continuo intercambio de conocimientos entre maestros heladeros de ambos países. Bortolot, quien pertenece a la cuarta generación de una familia heladera, también mencionó el creciente consumo per
cápita en Argentina, que alcanza los 7 kg anuales, y la tendencia a disfrutar del helado durante todo el año.
La entrevista completa está disponible en nuestro canal de YouTube: Radio Buenos Aires.
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