Escuela Argentina de Té: cómo profesionalizar el consumo del té

La Escuela Argentina del Té, fundada en 2009, promueve desde hace años una mirada integral sobre el mundo del té, que va más allá de la infusión tradicional. Su codirectora, Liliana Vennerucci, explicó en Radio Buenos Aires AM 1350 que “hoy el té ofrece muchas salidas laborales y oportunidades para emprendedores” gracias a áreas como el blending, la etiqueta y la sommeliería.

Al abordar la historia del té helado, Venerucci destacó su origen en Estados Unidos en 1904: “Un vendedor de té echó hielo a su preparación caliente para remontar ventas en una feria, y así nació el iced tea”. Pese a su popularidad en otros países, el hábito aún no se instaló en Argentina. “Sería fantástico incorporarlo desde niños por sus antioxidantes y beneficios nutricionales”, agregó.

La especialista remarcó que el té, sobre todo el verde, actúa como adaptógeno: “Ayuda a bajar los niveles de ansiedad y aporta claridad mental”. También diferenció entre té y tisanas: “Té es solo lo que proviene de la planta Camellia sinensis”, aclaró, subrayando la importancia de un uso correcto del término.

En cuanto a maridajes, la Escuela propone ampliar las formas de consumo. “El té negro acompaña muy bien quesos, carnes o platos con salsa; el té frío marida con ensaladas y woks”, explicó. La mixología con té, según Vennerucci, también crece: “Hay un abanico hermoso de cócteles y mócteles con base de té”.