Promueven la alfabetización científica para enseñar alimentación saludable en escuelas secundarias

La bioquímica Graciela Calabrese destacó la importancia de brindar herramientas para que los jóvenes puedan interpretar la información sobre nutrición y tomar decisiones informadas sobre su alimentación.

En un contexto de sobreabundancia de información sobre nutrición y hábitos saludables, especialistas impulsan iniciativas para fortalecer la educación alimentaria en las escuelas secundarias. En diálogo con Radio Buenos Aires AM 1350, la bioquímica y doctora de la Universidad de Buenos Aires, Graciela Calabrese, explicó que el objetivo es desarrollar el pensamiento crítico de los estudiantes frente a los contenidos que circulan en redes sociales y medios digitales.

“La población recibe una enorme cantidad de información, muchas veces contradictoria. No todos tenemos las herramientas para analizarla y decidir qué es realmente beneficioso para nuestra salud”, señaló. En ese sentido, remarcó la necesidad de promover la denominada alfabetización científica, es decir, formar a los jóvenes para que comprendan los fundamentos de la alimentación saludable y puedan evaluar con criterio la información que consumen.

Calabrese sostuvo que la enseñanza no debe limitarse a indicar qué alimentos son buenos o malos, sino fomentar la observación, el análisis y la toma de decisiones basadas en evidencia. Además, destacó que el aprendizaje de los estudiantes suele trasladarse a sus hogares, generando un impacto positivo en toda la familia.

La especialista también valoró herramientas como el etiquetado frontal de alimentos, aunque advirtió que por sí solo no alcanza. “Es importante contar con información clara, pero también aprender a interpretarla para construir hábitos sostenibles que favorezcan la salud y la calidad de vida”, afirmó.

Finalmente, subrayó que la educación científica aplicada a la vida cotidiana permite que las personas desarrollen autonomía frente a la gran cantidad de recomendaciones sobre suplementos, dietas y alimentos que circulan diariamente en internet.

Para escuchar la entrevista completa y acceder a más contenidos sobre salud, educación y ciencia, visitá el sitio web de Radio Buenos Aires AM 1350.