Caminos y Sabores 2026: Nueva sede, chefs confirmados y los secretos del gran mercado argentino

La tradicional feria gastronómica y artesanal "Caminos y Sabores" conmemorará sus 20 ediciones del 9 al 12 de julio en las instalaciones de BA Ferial, el predio renovado de Costa Salguero. En declaraciones efectuadas a Radio Buenos Aires AM 1350, la jefa de prensa del evento, Eliana Esnaola, ratificó el cambio de locación para este año y remarcó la consolidación del espacio como el gran mercado federal del país. El encuentro, coincidente con el fin de semana largo de julio, albergará a un promedio de 500 productores independientes y agrupaciones provinciales distribuidos en cinco pabellones temáticos estructurados según los rubros de dulces, picadas, bebidas y frutos de la tierra.

La propuesta mantendrá su tradicional división por caminos regionales y potenciará la interacción comercial directa entre los elaboradores y el público general. “Es recorrer Argentina cuatro días en un solo lugar, así lo definimos nosotros porque realmente te permite conocer productos, historias (...) El producto, el emprendedor generalmente la persona que te está vendiendo el producto esos días es el es un son empresas familiares, o sea emprendimientos familiares, son los mismos que lo producen”, fundamentó Esnaola respecto a la identidad del mercado. Además, el evento incluirá dos áreas de cocinas integradas y patios gastronómicos diseñados para el consumo dentro del predio.

El cronograma de actividades paralelas contempla la realización de masterclass culinarias dictadas de forma continua desde el mediodía. Entre los profesionales convocados para esta edición sobresalen Germán Martitegui, Felicitas Pizarro, Martín Molteni, Madame Papin, Santiago Giorgini, Paula Comparatore y Dante Liporaci, junto a chefs de distintas provincias. Asimismo, se incorporarán dinámicas específicas para atender las demandas actuales del mercado. “Va a tener su espacio lo que es la los alimentos sin TACC, o estas clases de cocina se va a hacer foco mucho en eso (...) Tenemos que estar atentos a estas nuevas exigencias o demandas del consumidor e ir aggiornándonos”, puntualizó la jefa de prensa, destacando también la continuidad de la Copa del Alfajor Argentino y el concurso Experiencias del Sabor, que este año incluirá la premiación del gin de producción local.

Las plataformas de la organización habilitarán la transmisión por streaming de las clases de cocina para aquellos usuarios que no asistan de forma presencial. Respecto al acceso, las entradas anticipadas registran un beneficio de dos por uno hasta el 15 de junio a través del sistema Mundo Ticket, contando además con bonificaciones para tarjetas específicas y gratuidad para estudiantes de gastronomía, hotelería y menores de 16 años durante jornadas puntuales. Para facilitar el traslado de los concurrentes, la organización dispondrá de un servicio de transporte gratuito con frecuencias de entre 15 y 30 minutos desde Plaza Italia hacia Costa Salguero. La entrevista entera está disponible en nuestro canal de YouTube para consultar todos los detalles de la grilla de actividades y traslados.