Elizardo Urrutia, uno de los fundadores de Rusvel, dialogó con Radio Buenos Aires AM 1350 sobre la propuesta gastronómica que busca devolverle protagonismo al pancho. En la entrevista, repasó el origen del local, su enfoque artesanal y cómo adaptan sus recetas para todos los públicos, incluyendo opciones veganas.
En el marco de la celebración por el Día Mundial del Hot Dog, Elizardo Urrutia, cofundador del local Rusvel en Saavedra, conversó con Radio Buenos Aires sobre cómo su emprendimiento busca poner en valor un clásico de la comida rápida. “El pancho había quedado relegado frente a las hamburguesas. Nosotros quisimos darle el lugar que merece”, explicó. Con una propuesta que combina elaboración artesanal, recetas inclusivas y maridajes con vino, Rusvel se posiciona como un punto de encuentro entre tradición e innovación.
Urrutia explicó que Rusvel nació como una iniciativa familiar y que, desde su apertura, el objetivo fue ofrecer una experiencia diferente: pan artesanal, aderezos caseros y salchichas de carne vacuna con un toque gourmet. El menú incluye seis variedades de pancho, entre ellos el “pizza”, el “chucrut” y uno con chutneys caseros. Además, ofrecen opciones vegetarianas y veganas con salchichas elaboradas en el propio local, libres de gluten, pensadas para un público cada vez más diverso. “Queremos que todos tengan una opción en nuestra carta”, afirmó.
El nombre del local, Rusvel, rinde homenaje a la calle donde vivió su familia en Buenos Aires, manteniendo una conexión simbólica con sus raíces.
Escuchá la entrevista completa al pie de esta nota y seguí a Radio Buenos Aires en Instagram: @radiobuenosaires.
En el marco de la celebración por el Día Mundial del Hot Dog, Elizardo Urrutia, cofundador del local Rusvel en Saavedra, conversó con Radio Buenos Aires sobre cómo su emprendimiento busca poner en valor un clásico de la comida rápida. “El pancho había quedado relegado frente a las hamburguesas. Nosotros quisimos darle el lugar que merece”, explicó. Con una propuesta que combina elaboración artesanal, recetas inclusivas y maridajes con vino, Rusvel se posiciona como un punto de encuentro entre tradición e innovación.
Urrutia explicó que Rusvel nació como una iniciativa familiar y que, desde su apertura, el objetivo fue ofrecer una experiencia diferente: pan artesanal, aderezos caseros y salchichas de carne vacuna con un toque gourmet. El menú incluye seis variedades de pancho, entre ellos el “pizza”, el “chucrut” y uno con chutneys caseros. Además, ofrecen opciones vegetarianas y veganas con salchichas elaboradas en el propio local, libres de gluten, pensadas para un público cada vez más diverso. “Queremos que todos tengan una opción en nuestra carta”, afirmó.
El nombre del local, Rusvel, rinde homenaje a la calle donde vivió su familia en Buenos Aires, manteniendo una conexión simbólica con sus raíces.
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